前程新零售行当怎么样转移?彩世界彩票注册平
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永辉超市这种“超市 餐厅”模式意在通过全球优质食材供应链打造一个超级美食梦工厂。据了解,永辉超级物种的美食梦工厂,囊括了永辉目前孵化的8个产物:鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

六、百联-RISO

经营面积:2500€€

永辉超市推出超级物种这种零售模式,一方面得益于永辉16年的项目孵化进化,另一方面则依赖于永辉强大的全球商品供应链和高水平的生鲜管控。未来超级物种将美食梦工厂细化完成后,“餐饮”的风头会更盛。

开业时间:2017年1月21日

六、大润发优鲜

因此,相比于沃尔玛新一代门店、永辉超市,拥有电商基因的大润发优鲜可以说是生鲜物流配送的小能手。但是由于大润发优鲜产品品类只有生鲜类,所以也不能完全满足家庭日常消费需求。不过,大润发优鲜电商基因的亮点倒可能使其成为生鲜配送的一把手。

作为百联集团新零售发现店,RISO提出“轻食 有味”的生活理念和以人为本的生活空间。门店一楼主要经营品类以生鲜的烘焙、水果、水产和日配饮料等为主,另外为顾客设置休闲堂吃区;二楼则设置加工厨房、红酒与酒具以及日用品。RISO系食将打造“鲜食 美食 乐食”为主题的特色餐饮,同时还融合“超市 餐饮 书籍 音乐”的四不像业态。

主要特色:海物会是以餐饮为主,售卖绿色无公害品质食材为辅的“餐饮 超市”业态,将打造海鲜集市、美食集市、主题餐饮、超市、空间美学于一体的全新商业模式。

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评论

十、苏果奥体庐山路店

就超市的范畴而言,超级物种就没有沃尔玛新一代门店强烈的超市属性,也就是说在满足顾客日常生活必需品需求这一点上,沃尔玛新一代门店会更加专业。而沃尔玛新门店租赁区域精选的餐饮品牌和社区特色服务品牌,也会凭借着靠近顾客居所的优势与沃尔玛新门店一起,呈现“超市”和“餐饮”相互交融的另一种新场景。

不过,类似于盒马的这种新式卖场还是有互联网的流量思维在支撑,虽然开的很多,但还不能取代传统业态,现在的他们还只是在创新中探索,未来需要时间来检验。

经营面积:约10000€€

把这些覆盖购物前、中、后的智能化服务能力植入到新一代门店中,沃尔玛的考虑无外乎包括两个方面。

新零售战局愈演愈烈。在过去半年时间里,永辉超级物种、天虹sp@ce、新华都海物会、步步高鲜食演义、百联RISO等新零售业态相继亮相。同时,物美新零售转型“三板斧”落地,大润发飞牛优鲜今日(7月7日)开业,再加上2016年初开业的盒马鲜生。至此,超市8大新零售样本正式出炉。

业内评价:天虹推出的[email protected]业态,从零售逻辑上打破超市以“商品群”为导向的售卖思维,开始聚焦消费者“生活区块场景”。

沃尔玛新一代门店在面积、选品、设计等这些外在方面都有革新。

七、物美-新零售转型三板斧

业内评价:海物会定位成新华都创新小业态餐饮孵化器,是根据消费受众的需求,组合、调配出可以独立开店的新业态。海物会也可和新华都大卖场、百货、购物中心等业态携同、组合发展,是能对后者起到“引流效应”的新零售业态。

所以,超级物种与沃尔玛新一代门店有一定的相似性,超级物种有餐饮的成分,沃尔玛新一代门店也含有餐饮的基因。比如,沃尔玛新门店虽然压缩了将近50%的面积,但同时增设了将近4千平方米的租赁区域专门用于餐饮和社区服务。

门店概况:RISO意在还原生活的本来味道,在意大利语中是“米”的涵义。该概念店最大的特点是一个“融”字,空间与场景的融合,轻食与品质的融合,线上与线下的全渠道融合,美食与购物的多业态融合。

开业时间:2017年6月26日

大润发新尝试则体现于其推出的大润发优鲜。如沃尔玛新门店、永辉超级物种一样,大润发优鲜也主要以生鲜食品为主。

7月7日9点,由大润发飞牛网打造的生鲜O2O项目“飞牛优鲜”正式上线。这是大润发飞牛网继“急速达”后,向“新零售”发力的又一动作。首家飞牛优鲜是在大润发杨浦店内改建上线的,门店展示部分与大润发杨浦店重合,以店为仓,从前端拣货到后库的装箱,都是由物流带来传送,这套设备在传统大型商超使用尚属首次。

首店位置:湖南长沙枫林三路与东方红路交汇处的梅溪新天地

一是继续提升智能化有助于给消费者带来体验上的质变,包括之前的惠选智能超市,其实都体现了沃尔玛在智能化服务上的思考;二是通过差异化的零售升级和创新尝试,沃尔玛能够为自己的未来零售之路积累更丰富的经验。

门店概况:作为多重餐厅的结合模式,超级物种提供新鲜、安全、高性价比的全球优质食材,打造超级美食梦工场,融合了永辉目前孵化的8个产物:鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

一方面,阿里、京东等,电商平台开始大规模向线下渗透,线下扩张常态化,线上线下的融合开始从资本性融合向业务性融合迈入。另一方面,实体商业的价值更加凸显,优质的线下零售品牌将迎来估值井喷,回归价值之源。

沃尔玛新门店:内外兼修

第一板斧:积极寻求电商突破

2017年堪称是新零售的元年,线上线下融合更为紧密。零售的新风口,新技术,新物种,新玩法不断涌现,资本,新玩家不断涌入,零售行业呈现出多年未见的活跃气氛。

大润发之新:电商基因编译的生鲜配送

点评:永辉诞生16年来一直在做一件事:革自己的命。超级物种的诞生是永辉16年来不断孵化与进化的产物,这也是永辉继红标店、绿标店、精标店、会员店之后的第五个业态。之所以取名“超级物种”,是因为超级物种就是未来超市 餐饮,让消费者更能寻味未来生活。

业内评价:作为中国最大的多元化全业态零售集团,百联集团正在创新求变。RISO的亮相是百联集团新零售转型的又一里程碑。百联此番是以全渠道联动,定义“城市轻生活”,赋予新零售回归本源的初衷。

商超新尝试迭起,未来零售蓝图日渐清晰

一个故事情节只有跌宕起伏才能引人入胜,到最后峰回路转柳暗花明才令人拍手叫绝。

首店位置:福建福州鼓楼区五四路华城国际5楼

一方面在门店面积和设计上,沃尔玛新一代门店小于大卖场等大型超市,又大于简单的社区小型超市。实体大卖场的面积一般在1万平方米左右,小的社区超市大都在1千平方米以下,沃尔玛新一代门店的面积约为5千平方米。

官方邮箱:info@mtcsys.com

此外,海物会将集市,超市和餐饮结合起来,是逛的餐饮,视觉和嗅觉的超市,毫无疑问是一种业态创新的方式。现在面对线上购物的挑战,实体店的核心经营战略是集客,只有集客才是核心竞争力,所以这种多业态融合将会不断探索和发展。

虽然“超市”不“超”了,但是有了“餐饮”添彩,超级物种以新的形式获取了消费者的喜爱。也可以说,超级物种模式上的创新性使得超级物种受到关注,但是说到底超级物种之所以能大放异彩,要归功于其在餐饮上的浓墨重彩。

开业时间:2017年6月25日

首店位置:深圳华强北商圈的深南天虹商场二层

永辉之新:超市不“超”,餐饮添彩

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主要特色:大润发优鲜包含5000个SKU,主要以生鲜食品为主,经营品类涵盖生鲜、进口食品、日用百货、快消等分类。在商品选择上,飞牛优鲜均选择满足家庭日常生活需要的品类,对部分品类进行了选品升级,引进了更多进口、中高端商品。飞牛优鲜有独立的APP,但飞牛网帐号可直接登录飞牛优鲜,进行在线购买,1小时左右就能收到购买的商品。顾客也可以在线下直接购买。

沃尔玛新一代门店是区别于以往大卖场模式的新一代超市,是继今年年初沃尔玛成功推出“惠选”智能超市后的又一次尝试。

点评:海物会定位成新华都创新小业态餐饮孵化器,是根据消费受众的需求,组合、调配出可以独立开店的新业态。海物会也可和新华都大卖场、百货、购物中心等业态携同、组合发展,是能对后者起到“引流效应”的新零售业态。

九、华润万家Ole’合生汇店

一来,沃尔玛新门店上线了自主收银和“扫玛购”一体机,消费者结账无需排队;二来,沃尔玛新门店提供的线上服务不仅限于渠道,未来还将利用可穿戴设备提高服务过程的拣货效率和精准度;三来,沃尔玛还将布局小程序矩阵,以给消费者带来实时的优惠和便利服务。

门店概况:盒马鲜生是一家支付宝会员生鲜体验店,“盒马”取谐音“河马”。门店采用全自动物流模式,从前端体验店到后库的装箱,都是由物流带来传送,线上下单到装箱只要10分钟就可以完成。最快半个小时就可以把商品送到消费者手里,覆盖周围五公里。

RISO第一家店是集团在新零售发展道路中寻觅和探索的阶段性成果,是一次零售本质的回顾,更是一次新零售的再出发。百联集团这艘零售航母,正在通过互联网大数据的开发应用,引领整个零售业态的整合创新,并开启新型智慧场景的消费体验。

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一千个人心中有一千个哈姆雷特,当然,对于即将过去的2017年,每个零售人心中也有不同的感受和认知。

在可预见的未来,必定会有阿里、京东等电商走马圈地,但是就商超系统的发展势头来看,以沃尔玛、永辉和大润发为代表的商超还是会在未来零售的战局中占据主导地位。但是最理想的情况一定是商超和电商的合作,目前来看也是如此。因为未来零售离不开技术的赋能,更离不开对于消费者体验升级的长久追求。

八、大润发-飞牛优鲜7月7日开业

七、世纪联华€€鲸选

生鲜食品等家庭日常需要的商品仍然会是大家哄抢的香饽饽,而能为消费者提供更加人性化服务的,更懂顾客需求并为其需求提供最优解决方案的零售模式,将实力盘根未来零售的重要位置。至此我们看到未来零售更加便捷服务于人的特点,一如沃尔玛新一代门店为辐射范围内的居民提供最优的购买家庭生活用品的解决方案一样。

一、盒马鲜生

业内评价:超级物种的诞生是永辉16年来不断孵化与进化的产物,这也是永辉继红标店、绿标店、精标店、会员店之后的第五个业态。之所以取名“超级物种”,是因为超级物种就是未来超市 餐饮,让消费者更能寻味未来生活。

目前,零售行业内积极寻求新尝试的企业呈两大矩阵,一是以沃尔玛、永辉、大润发等为代表的实体商超,二是以阿里巴巴、京东、亚马逊等为代表的电商。其中,以沃尔玛、永辉、大润发为代表的实体商超在试水零售新模式上忙得不亦乐乎,而在他们这些新的尝试中,我们俨然可以看到不少未来零售的影子。

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首店位置:原杭州世纪联华西湖文化广场店

无论是选品、设计这些方面所体现出的温度,还是说智能化技术提供的便捷性体验,对于新一代门店,沃尔玛已经做到了“内外兼修”。其所要描述的这幅未来零售蓝图,我们也正在看到更加清晰的轮廓。

点评:天虹推出的sp@ce业态,从零售逻辑上打破超市以“商品群”为导向的售卖思维,开始聚焦消费者“生活区块场景”。当前,国内零售商家前赴后继涉足高端或精品超市业态,面对激烈的市场竞争,sp@ce乍一亮相就显示出天虹近几年变革转型的魄力,以差异化品牌定位将自己与其他超市区分开来。

鲜食演义在云猴精选APP上是一个美食快卖频道,同时在线下与生鲜食材联动,给顾客最便捷的美食体验,顾客可以直接买成品或买食材,现场加工。

一方面,突出了精选商品的高品质,新门店的商品将沿袭沃尔玛大卖场在商品品质上的高水平把控;另一方面,突出了精选商品的品类集中性,即如前文所说的集中火力将品类的重点放在生鲜食品等满足家庭生活需要的高频次商品。

开业时间:2016年1月15日

总结:2017年,我们看到了门店客流提升、体验加强、服务升级;看到了经营业绩回暖、股价攀升、市值增加;我们还看到了线上线下融合加速、创新突破、合作升级……

除此之外,沃尔玛新一代门店还特别带上了本土化、年轻化两个标签。在选品上,新一代门店纳入不少本地精选商品,以及针对年轻消费者的品牌,比如李宁;而在租赁区域内,新门店还集合了不少网红品牌,比如瑞幸咖啡、答案奶茶等。沃尔玛新一代门店并没有忘记智能化的内核。

首店位置:湖南长沙枫林三路

主要特色:鲜食演义是新零售的餐饮项目,是步步高新零售业务创新的一个模块。新零售依托云猴精选APP链接线下与线上客户。云猴精选是在云猴到家APP上做的升级,从生鲜,食品,进口,自有品牌等纬度精选了线下3000SKU,为提供给周边3-5km社区顾客品质生活的解决方案。线上下单,门店发货,最快30分钟达。

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经营面积:3200㎡

业内评价:华润万家在大卖场业态以外的高端精品超市市场可谓野心不小。除了blt、Ole’之外,还有其他品牌尝试,如定位于中高端社区的“V 城市精品超市”,以及2016年成立的更灵活的“缩小面积版blt”的blt express。合生汇门店则是Ole’在北京市的首次新零售尝试。

对比沃尔玛新一代门店的新,永辉超级物种这种“超市 餐饮”模式中,“超市”这个概念受到一定程度弱化,而“餐饮”反倒成了主菜。超级物种各种细分化的“工坊”,其实重点化了食材加工的环节,因为做好了食材加工,餐饮就成功了一半。

此外,海物会将集市,超市和餐饮结合起来,是逛的餐饮,视觉和嗅觉的超市,毫无疑问是一种业态创新的方式。现在面对线上购物的挑战,实体店的核心经营战略是集客,只有集客才是核心竞争力,所以这种多业态融合将会不断探索和发展。

开业时间:2017年1月21日

无论是沃尔玛新一代门店这种以超市属性为主并在周边附加餐饮和社区服务的模式,还是超级物种直接将弱化其中一方并强化另一方的模式,都是试图给消费者以完整的体验。这二者都将会是未来零售的重要组成部分。

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为了提升线下购物体验,节省购物收银排队的时间,步步高又自主开发了“扫码购”小程序,顾客可以边逛边下单付款,由快速通道离店。

沃尔玛新一代门店、永辉超级物种、大润发优鲜这三大零售新体虽然在门店形式上各不相同,但是它们对于未来零售的思考落点其实或多或少都有相叠的点。从这三大商超大佬的不谋而合中,我们不妨可以对未来零售发展的方向做一个预判。

《联商网》以其首店开业为轴,梳理了这8大新零售样本。到底谁更有优势?你又更看好谁呢?请在文章底部,给出您的宝贵一票喔!

首店位置:福建福州鼓楼区福州广场东北侧

此外,在设计上,新门店还考虑了很多体验细节,比如货架高度、商品指引、场景化的商品分类。沃尔玛这么做的考虑主要有两方面,一是紧凑和场景化的商品陈列可以满足顾客快节奏消费需求;二是其中嵌入的互补餐饮和社区精选品牌能够兼顾门店的密集度和效率。

截止目前,超级物种在福州、厦门、深圳等地已经开出五家店。另外,超级物种战略合伙人林创研曾透露,“未来将重点布局福州、厦门、北京、上海、深圳等城市,预计今年开业24-50家新门店。”

编者按:本文系《联商网》年终特别策划“100种零售2017”系列文章。

同沃尔玛新一代门店一样,大润发优鲜选择满足家庭日常生活需要的品类,对部分品类进行了选品升级,引进了更多进口、中高端商品。大润发优鲜有独立的APP,方便顾客在线上购买。值得一提的是大润发优鲜流畅的物流配送。大润发优鲜的前身是飞牛网,所以大润发优鲜有着电商的基因,在物流配送方面大润发优鲜也有着一定的优势。

首店位置:福建福州鼓楼区

主要特色:门店内新增加了“牛扒吧”、“咖啡吧”、“酒吧”以及“概念厨房”四个模块。其中,牛扒吧引入了澳洲牛肉的现场烹饪,并提供吧台和餐椅,消费者可以现场点餐食用;咖啡吧与酒吧部分也都设置了吧台与餐椅,消费者现场享用的酒和咖啡的原品均可在超市内购买到;概念厨房约为20平方米,包括讲师操作台、学员操作台等设施,每周会不定时开展各类烹饪课、品鉴课等活动,Ole’会员可以使用积分兑换参加。

其次,在门店选品上,新一代门店将非食品类的商品缩减将近一半,而精选生鲜等满足家庭生活需求的高频次商品作为门店的主要商品。其实,沃尔玛新门店商品的精选突出了两个方面。

在这一环节中,完成物美与多点的整合;完成“物美 多点”组合体与物流体系的整合;完成物流中心与门店的整合。此外,在4月全品类上线电子价签和自由购项目实施。上述两步的完美收官,物美实现了信息系统和供应链系统新零售升级。

同时,海物会把海鲜餐饮作为经营的重头戏,以海鲜集市、美食集市为出发点,突出菜系、菜品丰富,主打粤菜、闽菜、川湘菜、日本料理等;专门聘请香港知名厨师烹饪,对食材、调味品都有极致的追求,在中午10:00€€14:00还能吃到各类精致广式茶点,给消费者更多的选择。

大润发在改头换面之后,优鲜借着生鲜配送走高,却也为没落的前身飞牛网“负重”。不过这并没有影响大润发优鲜的发展,一方面有大润发深入人心的口碑加持,另一方面,大润发优鲜还拥有完整的物流设备,其物流以店为仓,从前端拣货到后库的装箱,全由物流带来传送。其实,就大型实体超市的来说,大润发在探索新模式上会更加大胆。

与多点合作后,物美便启动IT系统的自我革命,把原来适用于线下的信息系统升级为线上线下同步,积极构建与多点这个线上平台协同共享的信息系统。

门店位置:北京朝阳合生汇

经营面积:3000㎡

八、物美联想桥店、金宝街店

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开业时间:2017年1月1日

开业时间:2017年5月10日

至此,2017年传统商超的10大新零售样本也正式诞生。

在传统大卖场走向低谷后,新零售大卖场在这半年喷涌而出,下半年将进入激烈竞争时期。

作为新零售元年,新风口,新技术,新物种,新玩法在今年不断涌现,实体零售呈现出活跃的一面。

经营面积:230㎡

实体零售转型创新已经上升到了一个新的台阶。

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这一年来,永辉超级物种、天虹[email protected]、新华都海物会、步步高鲜食演义、百联RISO、大润发优鲜、世纪联华€€鲸选等新零售物种相继出炉;物美、华润万家、苏果等新零售升级门店也纷纷亮相。

飞牛优鲜包含5000个sku,主要以生鲜食品为主,经营品类涵盖生鲜、进口食品、日用百货、快消等分类。在商品选择上,飞牛优鲜均选择满足家庭日常生活需要的品类,对部分品类进行了选品升级,引进了更多进口、中高端商品。

其中,鲑鱼工坊是一家以三文鱼为主线的体验店;波龙工坊是引进来自加拿大和美国的鲜活波龙;盒牛工坊依托永辉全球供应链资源经营进口牛肉,提供现切现煎、原汁原味牛排的体验店;麦子工坊主打手感烘培,健康自然的软欧包;咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆则是永辉利用全球供应链资源把红酒、饮食辅料、有机产品和鲜花等消费者生活密切相关的产品,进行品类集中意境陈列销售。

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经营面积:3200€€

三、天虹股份-都会生活超市sp@ce

开业时间:2017年12月22日

点评:作为中国最大的多元化全业态零售集团,百联集团正在创新求变。RISO系食的亮相是百联集团新零售转型的又一里程碑。百联此番是以全渠道联动,定义“城市轻生活”,赋予新零售回归本源的初衷。

该店拥有6000余种进口商品和500余种有机商品,店内每个区域设置融入产品试吃、产品故事和使用方法介绍的体验区。此外,依托天虹官方APP“虹领巾”,线上线下紧密融合;线上“天虹到家”业务满足顾客线上购买需求,支持门店商品超市直送,2小时内送到家。

点评:盒马鲜生采用“线上电商 线下门店”的经营模式,集“生鲜超市 餐饮体验 线上业务仓储”为一体。从经营特征上实现了控货和数据获取(仅支持支付宝支付),采用了新技术提升效率,属于典型的新零售公司,新门店仍在扩张,其在一线城市的竞争力不容小觑。作为阿里旗下的生鲜电商超市新物种,盒马鲜生表现出了典型新零售公司的强大竞争力,其“餐饮体验 超市零售 基于门店电商配送”的商业模式在国内也属首创。

经营面积:20000€€

第三板斧:新零售门店呼之欲出

二、天虹[email protected]

二、永辉-超级物种

首店位置:大润发上海杨浦店

门店概况:天虹sp@ce以“Life-style”为本的生活空间,与追求品质生活的顾客分享都会生活的内涵,共创“Natural Lifestyle”的生活方式。其商品结构聚焦国际化、年轻化及有机健康。把“餐厅”纳入超市,并设置时尚舒适的就餐休息区,满足都市顾客对美食的追求,对一日三餐多样化的需求、对餐饮品质和便利的需求。

开业时间:2017年5月10日

关于MTC

四、步步高鲜食演义

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开业时间:2017年7月7日

点评:2017年是步步高转型新零售商业集团的试水之年。鲜食演义被定义为步步高最新一代精品超市3.0版,将打造线上线下全时段立体消费模式。

一、永辉超级物种

开业时间:2017年1月1日

门店位置:南京建邺区新安江街78号苏瑞沁园村

MTC是一家提供企业管理咨询和SAP ERP信息化解决方案的专业顾问公司,在国内外拥有众多SAP ERP成功案例及SAP行业解决方案。

经营面积:500€€

经营面积:4500㎡

开业时间:2017年10月25日

经营面积:5000㎡

业内评价:两家店的升级是物美本年度重要的项目,颠覆了传统超市的理念,体现了“新零售、新体验、新生活”的新商业概念。通过打造诸多个性化空间进一步优化客群,提升消费、增强服务。在线上多点传递快捷生活的同时与现有实体零售业态融合,并优化创新,开创新零售时代下的新场景革命,让消费者体会到新零售、新体验、新生活。

四、新华都-海物会

首家飞牛优鲜是在大润发杨浦店内改建上线的,门店展示部分与大润发杨浦店重合,以店为仓,从前端拣货到后库的装箱,都是由物流带来传送,这套设备在传统大型商超使用尚属首次。

首店位置:上海张扬路

开业时间:2017年8月15日

物美以独特新零售模式改造的三家门店于6月开业,其中两家位于北京,一家位于杭州。至此,物美新零售转型的三板斧也最终落地。

而鲜食演义与其说是步步高“精品超市 品质餐饮 云猴精选APP”的新零售业态,到不如说是步步高全球供应链的再升级,是步步高拿全球供应链优势来迎合未来消费趋势必然选择。

截止目前,盒马鲜生在上海、宁波、北京等地已经开出13家门店,深圳首店将于9月亮相。另外,据盒马创始人侯毅透露,“除了十里堡店、大成店以外,盒马在北京还确定了三家门店,其中第五家门店落户北京金隅嘉品Mall。”

开业时间:2017年6月25日

门店概况:海物会是以餐饮为主,售卖绿色无公害品质食材为辅的“餐饮 超市”业态,将打造海鲜集市、美食集市、主题餐饮、超市、空间美学于一体的全新商业模式。同时,海物会把海鲜餐饮作为经营的重头戏,以海鲜集市、美食集市为出发点,突出菜系、菜品丰富,主打粤菜、闽菜、川湘菜、日本料理等;专门聘请香港知名厨师烹饪,对食材、调味品都有极致的追求,在中午10:00—14:00还能吃到各类精致广式茶点,给消费者更多的选择。

阅读“100种零售2017”专题系列文章

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因此,要想在这场大变革中率先露出头角,还在于自身的内功修为。归根到底,还是要回归到商品和服务本身。

首店位置:上海浦东新区

主要特色:鲸选未来店在负一层布局了星巴克咖啡、书店、各类生活馆、网易严选和网易味央的体验店;负二层则是汇聚生鲜、洗护、美妆、轻重餐饮等品类,并在门店内设置4个就餐区。

首店位置:深圳华强北商圈

主要特色:RISO意在还原生活的本来味道,在意大利语中是“米”的涵义。该概念店最大的特点是一个“融”字,空间与场景的融合,轻食与品质的融合,线上与线下的全渠道融合,美食与购物的多业态融合。

开业时间:2017年6月26日

业内评价:2017年是步步高转型新零售商业集团的试水之年。鲜食演义被定义为步步高最新一代精品超市3.0版,将打造线上线下全时段立体消费模式。

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当然,这种创新目前还处于探索阶段,未来还有待于时间检验。

热线电话:4006233007

经营面积:6500€€

同时,在云猴APP的基础上,鲜食演义开发专属自己的APP,顾客不仅可以在新的APP下单餐饮美食,而且门店精选3000种常规商品可供消费者随时下单,提供送货上门服务。

主要特色:作为多重餐厅的结合模式,超级物种提供新鲜、安全、高性价比的全球优质食材,打造超级美食梦工场,融合了永辉目前孵化的8个产物:鲑鱼工坊、波龙工坊、盒牛工坊、麦子工坊、咏悦汇、生活厨房、健康生活有机馆、静候花开花艺馆。

五、步步高-鲜食演义

开业时间:2017年12月28日

门店概况:鲜食演义升级了步步高精品超市的餐饮版块,扩大就餐区面积,同时增加新马泰等东南亚华人热衷餐饮美食,适当压缩欧美日韩餐饮比例,增加广东广西等中国地方小吃档口。

五、百联RISO

第二板斧:彻底整合供应链系统

《联商网》盘点了这10家传统商超2017年十大新零售创新,究竟谁更有优势,谁又能在2018年迎来全面爆发?

同时,飞牛优鲜有独立的APP,但飞牛网帐号可直接登录飞牛优鲜,进行在线购买,1小时左右就能收到购买的商品。顾客也可以在线下直接购买。

主要特色:店内装饰进行了全面的改造,加强了陈列布局和商品规划,改变了原有大卖场整体空间比较凌乱的局面。提升了鲜食的占比,在原有零点售卖的基础上还推出现场售卖、现场加工、现场烹饪的堂食餐饮,新增的吃货街包含€€兵蟹将、北欧渔场、面包图书馆和牛排市4个区域。在原有基础上引进了更多进口品牌,同时,“自由购”免去了排队收银的环节,实现逛着、买着、走着、聊着的购物场景。

首店位置:福州鼓楼区

首店位置:上海浦东新区张杨路655号华联商厦内

经营面积:500㎡

经营面积:230€€

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永辉能在竞争激烈的零售市场以生鲜打出自己的一片蓝海,每一次出招都是应时应景。这种未来超市 餐饮的全新业态是互联网化和全球化的结果,是体验消费发展的必然选择,而永辉在全球商品供应链优势和生鲜管控的水平则使其业态蝶变成为必然。

业内评价:传统商业转型升级正在成为常态,深耕浙江区域20多年的联华华商也一直在积极转型。鲸选是5000方以上大卖场的升级方向之一,联华华商旗下的综合超市、标准超市也将有新的尝试。从杭百批到百货店到超市、精品超市,再到green&health、鲸选,这些都是联华不断的迭代更新的过程。

经营面积:3000€€

业内评价:在消费升级趋势下,苏果对大卖场新体验的打造、鲜活农产品、海产品的提档,以及增加食堂等互动性餐饮,吸引了更多年轻家庭进店消费。

门店位置:北京海淀中关村东路、北京朝阳建外大街建国门北大街

业内评价:大润发作为超市一哥,服务消费者二十余年,品牌口碑深入人心,且大润发自身定位一直是致力于成为社区的好邻居。相较于沃尔玛和家乐福的谨慎行事,在探索新模式上方面,拥有大润发和欧尚两大品牌的高鑫零售更愿意先行一步。

作为百联集团新零售发现店,RISO提出“轻食 有味”的生活理念和以人为本的生活空间。门店一楼主要经营品类以生鲜的烘焙、水果、水产和日配饮料等为主,另外为顾客设置休闲堂吃区;二楼则设置加工厨房、红酒与酒具以及日用品。RISO将打造“鲜食 美食 乐食”为主题的特色餐饮,同时还融合“超市 餐饮 书籍 音乐”的四不像业态。

主要特色:天虹[email protected]以“Life-style”为本的生活空间,与追求品质生活的顾客分享都会生活的内涵,共创“Natural Lifestyle”的生活方式。其商品结构聚焦国际化、年轻化及有机健康。把“餐厅”纳入超市,并设置时尚舒适的就餐休息区,满足都市顾客对美食的追求,对一日三餐多样化的需求、对餐饮品质和便利的需求。

主要特色:该店超市面积6600平米,其中生鲜区域1700平米,设有中式、西式、日料等7家食堂档口,生鲜区新增鲜活海产,引进帝王蟹、澳龙等进口、国产中高档品种60多个,提供现点、现加工服务。

三、新华都海物会

在鲸选未来店,科技、艺术、购物、美食、全球购、1小时送达等等一切皆有可能。为了给消费者不同于传统超市仓库式购物的全新体验,鲸选未来店将智能新科技、全球美食、超人娱乐和精品家居等以“精品馆”的形式进行布局。

当前,国内零售商家前赴后继涉足高端或精品超市业态,面对激烈的市场竞争,[email protected]乍一亮相就显示出天虹近几年变革转型的魄力,以差异化品牌定位将自己与其他超市区分开来。

对此,《联商网》年终特别策划“100种零售2017”,通过梳理年度大事件,盘点行业,采访业内人,从另一个侧面来总结中国零售商业的2017,以此展望2018。

经营面积:5000€€

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